Αλμυρά

ΥΛΙΚΑ : 5 κ.σ. γιαούρτι 2% 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 1κ.γ. φρέσκος χυμός λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα χτυπάτε καλά με το σύρμα και περιχύνετε το dressing πάνω από την σαλάτα.   

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό χταπόδι 600 γρ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι ξύδι λευκό 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μαύρο 2 – 3 κόκκους μπαχάρι 1 φύλλο δάφνης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε για 30 – 40 λεπτά περίπου ή ώσπου

ΥΛΙΚΑ : ( για 2 μερίδες ) 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 8 -10 μανιτάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 – 3 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι μαύρο 2 κ.σ. αλεύρι 1 κούπα ζωμό λαχανικών 1 ½ κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε μία κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ½ κιλό κουνουπίδι 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 400 γρ. ντοματάκια 1 φύλλο δάφνη αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για το κοκκινιστό κουνουπίδι γιαχνί, καθαρίζετε το κουνουπίδι και το κόβετε σε μπουκετάκια. Το αφήνετε να σταθεί σε

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης 1 ½ φλιτζ. νερό 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για μια ελαφριά μερίδα βράζετε για 2 λεπτά τις νιφάδες βρώμης σε 1 ½ φλιτζάνι βραστό νερό και ρίχνετε το αλάτι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το τυρί