ΡΟΦΗΜΑ ΦΥΣΙΚΟΥ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ

ΡΟΦΗΜΑ ΦΥΣΙΚΟΥ ΚΟΛΛΑΓΟΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ :

  • 2 κιλά κόκκαλα μοσχαρίσια
  • 4 – 5 ξερά κρεμμύδια
  • 3 – 4 μεγάλα βιολογικά καρότα
  • 3 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες
  • 1 μικρή σελινόριζα, καθαρισμένη και κομμένη στα τέσσερα
  • 2 μέτρια πράσα, χοντροκομμένα
  • 1 ματσάκι μαϊντανό, ολόκληρο
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 κ.γλ. κόκκους μπαχάρι μερικά καρφάκια γαρίφαλο
  • 1 μοσχοκάρυδο, σπασμένο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

  • Βάζετε όλα τα κόκαλα σε μια μεγάλη λεκάνη με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνετε για 1/2 ώρα ώστε να μουσκέψουν.
  • Μετά, τα πλένετε και τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.Τα καλύπτετε με σχεδόν 5 λίτρα νερό και προσθέτετε τα αρωματικά.
  • Ζεσταίνετε το νερό σε δυνατή φωτιά και, μόλις κοχλάσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, μισοσκεπάζετε και σιγοβράζετε για περίπου 5 ώρες, ξαφρίζοντας για όσο διάστημα ανεβαίνει αφρός στην επιφάνεια. Αν η στάθμη του νερού κατέβει πολύ, την αναπληρώνετε με νέο νερό που να καλύπτει τα υλικά.
  • Σουρώνετε το ζωμό σε μεγάλη λεκάνη και τον αφήνετε να κρυώσει.
  • Μετά τον βάζετε για 24 ώρες στο ψυγείο. Με ένα κουτάλι αφαιρείτε το στερεοποιημένο λίπος στην επιφάνεια κι έτσι μένει ο ζωμός, πηχτός και ημιδιαφανής σαν ζελέ. Τον χρησιμοποιείτε αμέσως ή τον διατηρείτε στην κατάψυξη, μοιρασμένο σε νάιλον σακουλάκια τροφίμων.


Κοινοποιήστε:

On Key

Related Posts

ζυμαρικά με αβοκάντο

Ζυμαρικά με αβοκάντο

Τα ζυμαρικά με αβοκάντο είναι ένα φαγητό πλούσιο σε ω3 και ω6 λιπαρά, βιταμίνη c και αντιοξειδωτικά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, έχει τέλεια υφή και τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Υλικά για 2 μερίδες ζυμαρικά με αβοκάντο 250 γραμμάρια κοφτό μακαρονάκι ολικής 1 αβοκάντο πολύ ώριμο 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό με πλήρη λιπαρά

κρέμα κινόα

Κρέμα κινόα με χαρουπάλευρο

Σούπερ πρωτεϊνικό πρωινό για όσους θέλουν να ξεκινήσουν την ημέρα τους δυναμικά. Η κρέμα κινόα είναι πλήρης σε ω3 και ω6 λιπαρά οξέα. Είναι επίσης άκρως χορταστική και πλούσια σε φυτικές ίνες! Υλικά που θα χρειαστείτε 200ml φυτικό γάλα ή ό,τι γάλα θέλετε 3 κουταλιές της σούπας Νιφάδες κινόα Κανέλλα 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο

κρέμα κεχρί φωτογραφία

Κρέμα Κεχρί

Η κρέμα κεχρί είναι ιδανική για βρεφάκια 6 μηνών και πάνω αλλά για όλους εμάς σαν επιλογή για πρωινό ή απογευματινό μετά προπονητικό σνακ! Υλικά που θα χρειαστείτε 3 κουταλιές σούπας νιφάδες κεχριού 200-250ml νερό ή γάλα (φόρμουλα περίπου 6 μεζούρες ή ό,τι άλλο γάλα θέλετε ) κανέλλα 1 κουταλιά του γλυκού βούτυρο καρπών (πχ

Scroll to Top