Η σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη πρόταση που θα σας ζεστάνει και θα σας θρέψει ταυτόχρονα.
Οι σούπες βελουτέ είναι όνομα και πράγμα! Μας προσφέρουν μια βελούδινη και απαλή υφή και αυτός είναι και ο λόγος που η δημοφιλία τους είναι μεγάλη παντού. Είναι εύκολες στην ετοιμασία και μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λαχανικό σκεφτεί η φαντασία μας.
Αγαπάμε όλες τις σούπες και όχι μόνο την σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα
Οι σούπες είναι πηγή πολλών θρεπτικών συστατικών ανάλογα φυσικά και με τα υλικά που χρησιμοποιούμε.
Μας βοηθούν να αυξήσουμε την ποσότητα των λαχανικών και των φρούτων που καταναλώνουμε αν αναλογιστούμε ότι μια μερίδα σούπα φτάνει να περιέχει 5 ή 6 μερίδες από φρούτα και λαχανικά! Έχουν επίσης εξ’ ορισμού λίγες θερμίδες και αυτό είναι πολύ βοηθητικό σε όσους προσπαθούν να μειώσουν το βάρος τους.
Τέλος, μια σούπα ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα αφού περιέχει βιταμίνες και μέταλλα ενώ είναι ιδανική τροφή όταν βρισκόμαστε σε φάση ανάρρωσης από κάποια ίωση.
Υλικά για 3 μερίδες σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα
- 1/2 μπουκέτο μπρόκολο
- 1/2 κουνουπίδι
- 1 γλυκοπατάτα
- 1 κρεμμυδι ξερό
- 2 καρότα
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 πράσο
- Αλάτι, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, προαιρετικά 1/2 κουταλιά του γλυκού βιολογικό κουρκουμά, 3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών για το γαρνίρισμα
Πώς να φτιάξετε την σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα
Βράζουμε τα λαχανικά μας αφού τα κόψουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια σε μια κατσαρόλα με μεταλλικό νερό. Αφού βράσουν και μαλακώσουν προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τον κουρκουμά.
Κατεβάζουμε από την φωτιά και με ένα ράβδο μπλέντερ αλέθουμε τα λαχανικά και κάνουμε την σούπα βελουτέ. Στο τέλος προσθέτουμε το ελαιόλαδο και γαρνίρουμε και με το τυρί κρέμα.
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για την σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
