ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου

Η Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος στην Κόρινθο και μανούλα του Ιάσωνα και της Λήδας, πηγή έμπνευσης πολλών συνταγών της.

ΥΛΙΚΑ :

1 κιλό πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1 κόκκινη πιπεριά
3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι
1/4 φλ. τσαγιού μουστάρδα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κυβάκια περίπου 3 εκ.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με νερό μέχρι να τις σκεπάζει, τις αλατίζουμε και τις βράζουμε για 8 – 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά, χωρίς να λιώσουν.
Κόβουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομματάκια σαν ζάρια και τα βάζουμε σε μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε στο μπολ το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς και ανακατεύουμε
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό, τις στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε και αυτές στο μπολ και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.

Κοινοποιήστε:

Σχετικές συνταγές

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ : 8 βρασμένα αυγά 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 – 2 κ.σ. μουστάρδα χυμό από μισό λεμόνι αλάτι, πιπέρι ψωμί του τοστ ή αραβική πίτα ολικής άλεσης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε το αβοκάντο και τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά. Μπορούμε να

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη πρόταση που θα μας ζεστάνει και θα μας θρέψει ταυτόχρονα. Οι σούπες βελουτέ είναι εξαιρετική επιλογή φαγητού ! Μας προσφέρουν μια βελούδινη και απαλή υφή και αυτός είναι και ο λόγος που η δημοφιλία τους είναι μεγάλη παντού. Θεωρούνται μάλιστα comfort food . Είναι εύκολες στην

Χούμους από ξηρούς καρπούς

ΥΛΙΚΑ : 1 ½ φλιτζανιού τσαγιού ανάλατα κάσιους ή μακαντάμια 1/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό 1 κ.γ. πάπρικα 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι πιπέρι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να πάρουμε ένα ελαφρύ κρεμώδες μείγμα.