ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΜΕ ΜΑΝΕΣΤΡΑ

Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου

Η Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος στην Κόρινθο και μανούλα του Ιάσωνα και της Λήδας, πηγή έμπνευσης πολλών συνταγών της.

ΥΛΙΚΑ : ( για 2 μερίδες )

1 φύλλο δάφνης
2 καρότα σε κυβάκια
3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο
1 κούπα ρεβύθια
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο
½ κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο
6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρέσκο
1 φλιτζάνι κριθαράκι
1 κ.σ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Μουλιάζετε τα ρεβίθια σε νερό για 12 ώρες. Την επόμενη μέρα τα βγάζετε από το νερό και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε μπόλικο νερό μέχρι να τα καλύψει καλά και αφήνετε να βράσουν. Όσο βράζουν ξαφρίζετε με μία τρυπητή κουτάλα και σουρώνετε.
Σε μια άλλη κατσαρόλα με ελάχιστο νερό ιδρώνετε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το λάδι, το σκόρδο και το αλάτι και χαμηλώνετε τη φωτιά.
Προσθέτετε τα ρεβίθια μαζί με τον ζωμό λαχανικών και τη δάφνη. Σιγοβράζετε τη ρεβιθάδα μέχρι να αρχίσουν να δένουν τα υλικά και προς το τέλος προσθέτετε το κριθαράκι.Συμπληρώνετε με νερό αν χρειαστεί. Λίγο πριν σηκώσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά προσθέτετε και τον χυμό λεμονιού.
Τελειώνετε με δεντρολίβανο και θυμάρι.

Κοινοποιήστε:

Σχετικές συνταγές

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ : 8 βρασμένα αυγά 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 – 2 κ.σ. μουστάρδα χυμό από μισό λεμόνι αλάτι, πιπέρι ψωμί του τοστ ή αραβική πίτα ολικής άλεσης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε το αβοκάντο και τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά. Μπορούμε να

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη πρόταση που θα μας ζεστάνει και θα μας θρέψει ταυτόχρονα. Οι σούπες βελουτέ είναι εξαιρετική επιλογή φαγητού ! Μας προσφέρουν μια βελούδινη και απαλή υφή και αυτός είναι και ο λόγος που η δημοφιλία τους είναι μεγάλη παντού. Θεωρούνται μάλιστα comfort food . Είναι εύκολες στην

Χούμους από ξηρούς καρπούς

ΥΛΙΚΑ : 1 ½ φλιτζανιού τσαγιού ανάλατα κάσιους ή μακαντάμια 1/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό 1 κ.γ. πάπρικα 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι πιπέρι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να πάρουμε ένα ελαφρύ κρεμώδες μείγμα.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό πατάτες 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 1 κόκκινη πιπεριά 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι 1/4 φλ. τσαγιού μουστάρδα 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κυβάκια περίπου 3 εκ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με νερό μέχρι να τις