Τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη είναι μια πολύ καλή εναλλακτική των κλασσικών μοσχαρίσιων μπιφτεκιών και κατά την άποψη μου πολύ πιο νόστιμα και ελαφριά.
Είναι πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του κοτόπουλου σε λιπαρά αλλά και σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Κ κλπ από τα λαχανικά.
Η προσθήκη της βρώμης μόνο τυχαία δεν είναι. Πέρα από τα πλούσια διατροφικά στοιχεία που περιέχει (φυτικές ίνες, βιταμίνες συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο κλπ.) κρατά ικανή ποσότητα υγρασίας και αυξάνει τον όγκο της δίνοντας μας εξαιρετικά αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια.
Τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη μπορούν να συνδυαστούν με φρέσκα πολύχρωμα λαχανικά και να αποτελέσουν ένα ελαφρύ γεύμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε αραβικές πίτες, σάντουιτς κλπ αποτελώντας μια εξαιρετικά νόστιμη και υγιεινή επιλογή για σνακ στο σχολείο, στην δουλειά αλλά και σε μια εκδρομή.
Υλικά για τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη
- 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο (προτιμάμε στήθος)
- 50 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
- 1 καρότο τριμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- 1 ½ κουταλιά της σούπας ξύδι
- 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλιά του γλυκού ρίγανη
- 1 κουταλιά του γλυκού δεντρολίβανο
- 1/2 κουταλιά της σούπας κάρυ
- ½ κουταλιά του γλυκού σκόρδο τριμμένο (προαιρετικά)
- ελάχιστο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν *
Πως φτιάχνουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη :
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά αφού τα έχουμε πλύνει σχολαστικά. Τα προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τον κιμά, την βρώμη, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά μας.
Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και ψήνουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη σε προθερμασμένο φούρνο στο γκριλ στους 180 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο μας.
Extra tip
Μπορούμε εάν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο να πασπαλίσουμε λίγη τριμμένη βρώμη στον πάτο του ταψιού πριν τοποθετήσουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη για ψήσιμο ώστε να μην κολλήσουν.
Καταναλώνονται φρεσκοψημένα ή διατηρούνται στην ψύξη για 2 ημέρες. Αν καταψυχθούν, θα αντέξουν στην κατάψυξη έως 3 μήνες.
Θα πρέπει πάντα ο κιμάς να κόβεται μπροστά μας για να είμαστε σίγουροι για το κομμάτι κρέατος που θα χρησιμοποιηθεί.
