Το χούμους από ρεβύθια είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου.
Αποτελείται συνήθως από πουρέ από ρεβύθια, σκόρδο, λεμόνι και ταχίνι και σερβίρεται σε συνδυασμό με διάφορα τρόφιμα όπως ψωμί πίτα, λαχανικά και κρέας.
Τα ρεβύθια που χρησιμοποιούνται για το χούμους είναι όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνες και πολύτιμες φυτικές ίνες. Είναι επίσης πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που μπορούν να βοηθήσουν στην βελτίωση της υγείας του καρδιαγγειακού και του πεπτικού συστήματος.
Το σκόρδο που προστίθεται στο χούμους από ρεβύθια της συνταγής μας έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών ασθενειών. Το λεμόνι με την σειρά του περιέχει βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τέλος, το γνωστό σε όλους μας ελαιόλαδο είναι η βάση της μεσογειακής κουζίνας με τα αναρίθμητα οφέλη του που ήδη γνωρίζουμε. Δεν έχει χαρακτηριστεί άδικα υγρός χρυσός, μιας και μας προσφέρει εξαιρετικής ποιότητας λιπαρά, ενισχύει την λειτουργία της καρδιάς αλλά και του εντερικού συστήματος.
Υλικά για το χούμους από ρεβύθια
- 250 γραμμάρια ρεβύθια βρασμένα
- 70 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 60 γραμμάρια ταχίνι
- Χυμό από 1 ½ λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι
- ½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
- ½ κουταλιά του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- Σουμάκ (προαιρετικά)
Πώς φτιάχνουμε το χούμους από ρεβύθια
Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη ημέρα τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
Τοποθετούμε όλα τα υλικά στο μούλτι και αλέθουμε μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή κρέμα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και λεμόνι ανάλογα τις προτιμήσεις. Εάν το μείγμα βγει πολύ πηχτό για τις προτιμήσεις μας , το αραιώνουμε με λίγο από το νερό μέσα στο οποίο έβρασαν τα ρεβύθια.
Exrta tip
Σας άρεσε η συνταγή για χούμους από ρεβύθια; Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
