Κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

Το συγκεκριμένο κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς είναι από τα αγαπημένα μου.

Είναι απίστευτα χορταστικό και θρεπτικό για μικρά και μεγάλα παιδιά. Πέραν του γεγονότος ότι δεν περιέχει ζάχαρη σε καμμιά μορφή (εκτός αν βάλετε μέλι στην συνταγή αντί για χουρμάδες), περιέχει πάνω από 13 προϊόντα φυτικής προέλευσης.

Αυτό φυσικά σημαίνει πως είναι ένα γλύκισμα το οποίο τονώνει και εμπλουτίζει την καλή χλωρίδα του εντέρου σε πολύ μεγάλο βαθμό χάρη στα πρεβιοτικά που περιέχει. Μας βοηθάει τόσο να ελέγχουμε την πείνα μας αλλά και να ρυθμίζουμε μακροπρόθεσμα και το βάρος μας!

Η ποικιλία δε των ξηρών καρπών και των σπόρων που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με τις σταφίδες τους χουρμάδες και την μπανάνα, μας παρέχουν αρκετές φυτικές ίνες ώστε να ρυθμιστεί αποτελεσματικά η λειτουργία του εντέρου.

Καταναλώστε το ως πρωινό μαζί με κάποιο φρούτο ή με κάποιο ρόφημα όπως πχ γάλα αμυγδάλου, σαν σνακ στην δουλειά είτε ακόμη και σαν γλυκάκι για τις απογευματινές λιγούρες!

Υλικά για το κέικ με μπανάνα

  • 2 μπανάνες
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι ντίνκελ (εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής)
  • Κανέλα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 2 αυγά
  • 1 φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας (εγώ έβαλα κατσικίσιο)
  • 2-3 κουταλιές της σούπας σταφίδες
  • 1/2 κουταλιά του γλυκού βανίλια
  • 1 κουταλιά της σούπας καρύδα τριμμένη
  • 1 μικρή χούφτα από ό,τι ξηρό καρπό η σπόρο θέλετε
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
  • 3-4 χουρμάδες αλεσμένους ή 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Πώς να φτιάξετε το κέικ με μπανάνα

Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολάκι με ζεστό νερό για 10 λεπτά ώστε να μπορούν να ξεφλουδιστούν. Τους χτυπάμε στο μούλτι ώστε να πάρουμε μια κολλώδη πάστα.

Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε μαζί με τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα με ένα σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σιγά σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να πάρουμε έναν παχύρευστο χυλό.

Τοποθετούμε σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα περίπου.

Καλή απόλαυση!

Κοινοποιήστε:

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Σχετικές συνταγές

energy balls

Energy balls

Τα energy balls είναι ένας εξαιρετικά βολικό σακ που θα μας προσφέρει θρέψη και ενέργεια κατά την διάρκεια της ημέρας. Για όσους δεν είστε εξοικειωμένοι με την συγκεκριμένη πρόταση, πρόκειται για μικρά σνακ από μείγμα υγιεινών συστατικών όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και άλλα ωφέλιμα για τον οργανισμό συστατικά. Συνήθως δεν χρειάζονται ψήσιμο ή μαγείρεμα

μπάρες με μπανάνα και σοκολάτα

Μπάρες με μπανάνα και σοκολάτα

Οι μπάρες με μπανάνα και σοκολάτα είναι ένα υπέροχο και εύκολο στην ετοιμασία γλυκό σνακ. Οι μπανάνες είναι αγαπημένο φρούτο σε μικρούς και μεγάλους που περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Κάνουν καλό στην καρδιά, βοηθούν στην πέψη και μας χαρίζουν ενέργεια. Η σοκολάτα από την άλλη, λατρεύεται από τους πάντες, και αν καταναλωθεί με

ψητά ρεβύθια

Ψητά ρεβύθια

Τα ψητά ρεβύθια αποτελούν μια θρεπτικότατη πρόταση που μπορείτε να ετοιμάσετε για να καλύψει την ανάγκη σας για σνακ οποιαδήποτε στιγμή. Γενικά, τα ρεβύθια ανήκουν στα όσπρια και καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Στην Μεσόγειο γενικότερα, είναι γνωστά εδώ και χιλιάδες χρόνια. Τα ρεβύθια είναι σημαντική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων ενώ ταυτόχρονα

σπιτική σοκολάτα

Σπιτική σοκολάτα

Η σπιτική σοκολάτα ίσως είναι το πιο αγαπημένο γλυκό όλων μας και ένα εξαιρετικά αγχολυτικό τρόφιμο. Έχει πρωταγωνιστήσει στις παιδικές αναμνήσεις μας μηδενός εξαιρουμένου αλλά και σε πασίγνωστες κινηματογραφικές ιστορίες και όχι μόνο. Περιέχει συστατικά που μας αυξάνουν τις ενδορφίνες και την έκκριση σεροτονίνης, ουσίες που έχουν άμεση σχέση με την αίσθηση ευτυχίας. Επιπλέον, είναι

Scroll to Top