Κέικ σπανάκι

Κέικ σπανάκι

Το αλμυρό κέικ σπανάκι είναι μια υπέροχη και πρωτότυπη πρόταση.

Αν θέλετε να φατε σπανάκι αλλά βαρεθήκατε το σπανακόρυζο ή την κλασσική σπανακόπιτα και θέλετε κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε το και θα μείνετε εξαιρετικά ικανοποιημένοι!

Εξαιρετικά πλούσιο σε φολικο οξύ, σίδηρο, βιταμίνη Α, C, Κ αλλά και σε ασβέστιο και μαγνήσιο καθώς και πολλά ακόμη αντιοξειδωτικά αποτελεί ιδανική επιλογή για παιδάκια τα οποία δεν τρελαίνονται για το σπανάκι στην αυτούσια μορφή του. Είναι επίσης εξαιρετική επιλογή και για μεγάλους που θέλουν να προσέξουν την διατροφή τους και να έχουν ενα υγιεινό και ελαφρύ σνακ μαζί τους.

Υλικά για το κέικ σπανάκι

•300-350 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
•500 γραμμάρια τυρί φέτα ή ανθότυρο (εγώ προτίμησα το ανθότυρο που έχει λιγότερα λιπαρά και αλάτι )
•3 αυγά
•2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 μικρή χούφτα άνηθο φρέσκο ή 2-3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο
•250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 10 γραμμάρια Baking powder
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
•150ml ελαιόλαδο
•πιπέρι, λίγο αλάτι (αν βάλετε φέτα προσθέστε ελάχιστο αλάτι)

Πώς να φτιάξετε το κέικ σπανάκι

Μαραίνουμε σε χαμηλή φωτιά το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια μας μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το λάδι, το γιαούρτι, το αλεύρι, το baking powder και τα αυγά ώστε να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στην συνέχεια προσθέστε το τυρί και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά όπως επίσης και το σπανάκι.

Τοποθετείστε το μείγμα από το κέικ σε ένα πυρέξ ή σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ. Στην συνέχεια ψήστε για περίπου 60 λεπτά στους 180 βαθμούς σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει.

Το κέικ σπανάκι είναι ένα τέλειο σνακ για το σχολείο, την δουλειά μας αλλά ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα. Αν τον καταναλώσετε για μεσημεριανό, συνδυάστε το με μια πολύχρωμη σαλάτα ώστε να λάβετε συστατικά και από τις τρείς 3 τροφίμων και να επέλθει κορεσμός.

Extra tip

Προσοχή στην ποσότητα κατανάλωσης θα πρέπει να δείξουν τα άτομα που υποβάλλονται σε αντιπηκτική αγωγή λόγω της βιταμίνης αλλά και οι νεφροπαθείς εξαιτίας του καλίου που περιέχεται στο σπανάκι.

Κοινοποιήστε:

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Σχετικές συνταγές

κρέμα με αμάρανθο

Κρέμα με αμάρανθο και χαρουπάλευρο

Η συγκεκριμένη κρέμα με αμάρανθο αποτελεί μια από τις αγαπημένες μου επιλογές για πρωινό αλλά και για βραδινό. Θεωρώ ότι είναι ένα υπέροχο comfort food καθώς η απαλή υφή της και η γλυκιά γεύση της (χωρίς να περιέχει ίχνος ζάχαρης) μας χαλαρώνει, μας ζεσταίνει και μας αποφορτίζει από μια δύσκολη ημέρα. Αν κρίνω δε από

κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

Κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς

Το συγκεκριμένο κέικ με μπανάνα και ξηρούς καρπούς είναι από τα αγαπημένα μου. Είναι απίστευτα χορταστικό και θρεπτικό για μικρά και μεγάλα παιδιά. Πέραν του γεγονότος ότι δεν περιέχει ζάχαρη σε καμμιά μορφή (εκτός αν βάλετε μέλι στην συνταγή αντί για χουρμάδες), περιέχει πάνω από 13 προϊόντα φυτικής προέλευσης. Αυτό φυσικά σημαίνει πως είναι ένα

Μπιφτέκια κοτόπουλου

Μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη

Τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη είναι μια πολύ καλή εναλλακτική των κλασικών μοσχαρίσιων μπιφτεκιών και κατά την άποψη μου πολύ πιο νόστιμα και ελαφριά. Είναι πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του κοτόπουλου σε λιπαρά αλλά και σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Κ κλπ

μπιφτέκια σόγιας

Μπιφτέκια σόγιας

Τα μπιφτέκια σόγιας είναι ιδανική επιλογή τόσο για τα άτομα που αποφεύγουν το κρέας όσο και για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό . Η σόγια είναι ένα ψυχανθές φυτό πλούσιο σε πρωτεΐνη. Το γεγονός ότι περιέχει λυσίνη (ένα απαραίτητο αμινοξύ που συνήθως δεν έχουν οι φυτικές τροφές) την καθιστά την κύρια επιλογή ως

Scroll to Top