Κέικ σπανάκι

Κέικ σπανάκι

Το αλμυρό κέικ σπανάκι είναι μια υπέροχη και πρωτότυπη πρόταση.

Αν θέλετε να φατε σπανάκι αλλά βαρεθήκατε το σπανακόρυζο ή την κλασσική σπανακόπιτα και θέλετε κάτι διαφορετικό, δοκιμάστε το και θα μείνετε εξαιρετικά ικανοποιημένοι!

Εξαιρετικά πλούσιο σε φολικο οξύ, σίδηρο, βιταμίνη Α, C, Κ αλλά και σε ασβέστιο και μαγνήσιο καθώς και πολλά ακόμη αντιοξειδωτικά αποτελεί ιδανική επιλογή για παιδάκια τα οποία δεν τρελαίνονται για το σπανάκι στην αυτούσια μορφή του. Είναι επίσης εξαιρετική επιλογή και για μεγάλους που θέλουν να προσέξουν την διατροφή τους και να έχουν ενα υγιεινό και ελαφρύ σνακ μαζί τους.

Υλικά για το κέικ σπανάκι

•300-350 γραμμάρια σπανάκι φρέσκο ή κατεψυγμένο
•500 γραμμάρια τυρί φέτα ή ανθότυρο (εγώ προτίμησα το ανθότυρο που έχει λιγότερα λιπαρά και αλάτι )
•3 αυγά
•2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 1 μικρή χούφτα άνηθο φρέσκο ή 2-3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο
•250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 10 γραμμάρια Baking powder
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2%
•150ml ελαιόλαδο
•πιπέρι, λίγο αλάτι (αν βάλετε φέτα προσθέστε ελάχιστο αλάτι)

Πώς να φτιάξετε το κέικ σπανάκι

Μαραίνουμε σε χαμηλή φωτιά το σπανάκι και τα κρεμμυδάκια μας μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το λάδι, το γιαούρτι, το αλεύρι, το baking powder και τα αυγά ώστε να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στην συνέχεια προσθέστε το τυρί και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά όπως επίσης και το σπανάκι.

Τοποθετείστε το μείγμα από το κέικ σε ένα πυρέξ ή σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα κέικ. Στην συνέχεια ψήστε για περίπου 60 λεπτά στους 180 βαθμούς σε φούρνο που έχουμε προθερμάνει.

Το κέικ σπανάκι είναι ένα τέλειο σνακ για το σχολείο, την δουλειά μας αλλά ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα. Αν τον καταναλώσετε για μεσημεριανό, συνδυάστε το με μια πολύχρωμη σαλάτα ώστε να λάβετε συστατικά και από τις τρείς 3 τροφίμων και να επέλθει κορεσμός.

Extra tip

Προσοχή στην ποσότητα κατανάλωσης θα πρέπει να δείξουν τα άτομα που υποβάλλονται σε αντιπηκτική αγωγή λόγω της βιταμίνης αλλά και οι νεφροπαθείς εξαιτίας του καλίου που περιέχεται στο σπανάκι.

Κοινοποιήστε:

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Διαβάστε ακόμα

Σχετικές συνταγές

σπιτική πραλίνα φουντουκιού

Σπιτική πραλίνα φουντουκιού

Η σπιτική πραλίνα φουντουκιού είναι ένα εξαιρετικό γλύκισμα που οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει με ευκολία στο σπίτι. Τα φουντούκια είναι ένας ιδιαίτερα ωφέλιμος καρπός που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες του κόσμου. Έχουν Ασιατική προέλευση αλλά πλέον καλλιεργούνται σε πολλές ηπείρους. Μάλιστα, προσφέρουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία και μάλιστα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε Ω3 και

γιαούρτι αμυγδάλου

Γιαούρτι αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

Το γιαούρτι αμυγδάλου αποτελεί μια περισσότερο υγιεινή και εναλλακτική πρόταση του κλασικού γιαουρτιού που προσφέρει περισσότερη νοστιμιά. Είναι μια πρόταση που έχει μηδενική περιεκτικότητα σε λακτόζη την ίδια στιγμή που μας παρέχει ω3 λιπαρά, πρωτεΐνη, βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Επιπρόσθετα, το γιαούρτι αμυγδάλου είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιλέγουν να κάνουν χορτοφαγική ή

vegan τούρτα σοκολάτα

Vegan τούρτα σοκολάτα

Συνταγή για vegan τούρτα σοκολάτα με ξηρούς καρπούς που θα αγαπήσουν όλοι ανεξαιρέτως τις διατροφικές τους προτιμήσεις! Οι τούρτες είναι ένας κλασικός και αγαπημένος γλυκός πειρασμός που συνοδεύει γιορτές και ξεχωριστές στιγμές της ζωής μας. Τι γίνεται όμως όταν έχουμε αποκλείσει τις τροφές ζωικής προέλευσης από την διατροφή μας; Η ακόλουθη συνταγή για vegan τούρτα

σπανάκι με κοτόπουλο

Σπανάκι με κοτόπουλο

Πεντανόστιμο σπανάκι με κοτόπουλο που θα σας ικανοποιήσει απόλυτα και θα σας προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Το σπανάκι είναι ένα πολύτιμο πράσινο λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες όπως βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Πιο συγκεκριμένα, περιέχει σίδηρο (ποιός δεν θυμάται τον θρυλικό Ποπάυ που έτρωγε σπανάκι για να γινει δυνατός;), βιταμίνη C που ενισχύει το

Scroll to Top