Τα σουτζουκάκια φακής είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θρεπτική συνταγή αντί για τα κλασικά σουτζουκάκια που όλοι γνωρίζουμε.
Γευστικά, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα σουτζουκάκια από κιμά. Ταυτόχρονα, μας προσφέρουν μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες που απελευθερώνουν ενέργεια σταδιακά καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.
Τέλος, όσοι θέλουν να νηστέψουν ή να ακολουθήσουν μια χορτοφαγική/vegan διατροφή, θα βρούν στα σουτζουκάκια φακής μια πολύ βολική πρόταση.
Υλικά για 3-4 μερίδες σουτζουκάκια φακής
Για τα σουτζουκάκια
- 250 γραμμάρια φακές
- 120 γραμμάρια νιφάδες βρώμης αλεσμένες στο μούλτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- ½ -1 κουταλιά του γλυκού κύμινο (ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- Αλάτι ,πιπέρι
- ½ κουταλιά του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Ρίγανη
- ½ κουταλιά του γλυκού κάρυ
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
Για την σάλτσα ντομάτας
- 500ml χυμός ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 κρεμμύδια
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 φύλλο δάφνης
- ¼ κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο
- ½ κουταλιά του γλυκού κανέλλα
- 2-3 κόκκους μπαχάρι
Πώς φτιάχνουμε τα σουτζουκάκια φακής
Μουλιάζουμε τις φακές από το προηγούμενο βράδυ και έπειτα τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με 1 φύλλο δάφνης για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο και τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Στραγγίζουμε τις φακές, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αλέθουμε το μείγμα με το μούλτι. Προσθέτουμε την βρώμη, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε μπαχαρικά ανάλογα με την προτίμησή μας.
Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει για 3-4 ώρες. Στην συνέχεια, πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας.
Ψήνουμε τα σουτζουκάκια φακής στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
Πώς φτιάχνουμε την σάλτσα για τα σουτζουκάκια φακής
Μαραίνουμε σε λίγο νεράκι το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό ντομάτας και τα μυρωδικά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και έτοιμη η σάλτσα μας! Συνοδεύουμε με ρύζι, κούς κούς η πλιγούρι.
Καλή απόλαυση!
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τα σουτζουκάκια φακής;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
