Το ταμπουλέ είναι μια εξαιρετικά δροσερή πρόταση σαλάτας που θα σας προσφέρει μια πληθώρα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.
Φυλλάσεται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και το εντυπωσιακό είναι πως θα το βρείτε πολύ πιο εύγευστο την δεύτερη ημέρα! Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως κολοκύθι και καρότο για έξτρα γεύση.
Πλιγούρι, η βάση του ταμπουλέ
Το πλιγούρι, η βάση του ταμπουλέ, ανήκει στην διατροφική ομάδα των δημητριακών.
Παράγεται από επεργασία κόκκων σιταριού που αποξηραίνονται και είναι γνωστό από την αρχαιότητα ειδικά στον χώρο της Μεσογείου και της Μεσοποταμίας. Περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι εξαιρετικά οικονομικό.
Φυτικές ίνες
Οι φυτικές ή διαιτητικές ίνες ευεργετούν το γαστρεντερικό σύστημα, βοηθούν στην δημιουργία αισθήματος κορεσμού και στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Μέταλλα
Τα μέταλλα είναι συστατικά που ο οργανισμός χρειάζεται για την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, την υγεία των οστών αλλά και των μυών. Το πλιγούρι περιέχει μαγνήσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο.
Βιταμίνες
Το πλιγούρι περιέχει βιταμίνες που είναι απαραίτητες στην διαδικασία μεταβολισμού για την παραγωγή ενέργειας όπως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θειαμίνη (Β1), ριβοφλαβίνη (Β2) και νιασίνη (Β3).
Υλικά για 3 μερίδες ταμπουλέ
- 150 γραμμάρια πλιγούρι
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 αγγούρι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Χυμός 1 λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι
Πώς φτιάχνουμε το ταμπουλέ
Προσθέτουμε το πλιγούρι σε 200ml ζεστό νερό (ή ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας) και το αφήνουμε να μουλιάσει για 2-3 ώρες. Στην συνέχεια, το σουρώνουμε.
Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, την ντομάτα, το κρεμμύδι και το αγγούρι και ανακατεύουμε με το μείγμα από πλιγούρι. Προσοχή, πρέπει να αφαιρεθούν οι σπόροι της ντομάτας για να μη «νερουλιάσει» το μείγμα.
Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, τον χυμό λεμονιού και ίσως και λίγο χοντρό αλάτι ανάλογα τις προτιμήσεις μας.
Αφήνουμε την σαλάτα να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα και σερβίρουμε.
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για το ταμπουλέ;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
