Τα ζυμαρικά με αβοκάντο είναι ένα φαγητό πλούσιο σε ω3 και ω6 λιπαρά, βιταμίνη c και αντιοξειδωτικά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, έχει τέλεια υφή και τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Υλικά για 2 μερίδες ζυμαρικά με αβοκάντο
- 250 γραμμάρια ταλιατέλες ή λιγκουίνι ( προτιμούμε ζυμαρικά ολικής)
- 1 αβοκάντο πολύ ώριμο
- 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό με πλήρη λιπαρά
- 4-5 ντοματινια ψιλοκομμένα
- λίγο άνηθο
- λίγο πιπέρι
- 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (αν δεν το τρώει το μικρό σας το παραλείπετε )
- λίγη σκόνη σκόρδο (ίσα για λίγη γεύση)
Πώς φτιάχνουμε τα ζυμαρικά με αβοκάντο :
Βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 10 λεπτά (όχι σε αλατισμένο νερό ).
Λιώνουμε με το πιρούνι το αβοκάντο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ώστε να πάρουμε μια πολύ πλούσια κρεμώδη σάλτσα. Ανακατεύουμε την σάλτσα με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε!
Extra tip
Μπορείτε να προσθέσετε και μία κουταλιά εμπλουτισμένη διατροφική μαγιά για έξτρα τυρένια γεύση και ενίσχυση της βιταμίνης Β12. Καλή απόλαυση!
