ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΧΟΡΤΑ

Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου

Η Μπάρμπαρα Αγγελοπούλου είναι Διαιτολόγος-Διατροφολόγος στην Κόρινθο και μανούλα του Ιάσωνα και της Λήδας, πηγή έμπνευσης πολλών συνταγών της.

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες )

1 κιλό καλαμαράκια
1 κιλό σπανάκι
2 κρεμμύδια ξερά και 2 φρέσκα
λίγο άνηθο και μαϊντανό
1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα ή χυμό
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και λίγο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, κατόπιν το κόβετε σε χονδρά κομμάτια.
Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε σε κομμάτια.
Πρώτα αχνίζετε σε λίγο νερό τα κρεμμύδια με τον άνηθο και τον μαϊντανό και μετά προσθέτετε και τα καλαμάρια.
Στη συνέχεια προσθέτετε τη ντομάτα και το νερό και αφού έχουν βράσει αρκετά τα καλαμάρια και έχουν μαλακώσει, τότε ρίχνετε το αλάτι, το πιπέρι και το σπανάκι και μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακόμη.
Πέντε λεπτά πριν σβήσετε το φαγητό προσθέτετε και το ελαιόλαδο.

Κοινοποιήστε:

Σχετικές συνταγές

ΑΥΓΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ : 8 βρασμένα αυγά 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 – 2 κ.σ. μουστάρδα χυμό από μισό λεμόνι αλάτι, πιπέρι ψωμί του τοστ ή αραβική πίτα ολικής άλεσης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε το αβοκάντο και τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά. Μπορούμε να

Σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα

Η σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη πρόταση που θα μας ζεστάνει και θα μας θρέψει ταυτόχρονα. Οι σούπες βελουτέ είναι εξαιρετική επιλογή φαγητού ! Μας προσφέρουν μια βελούδινη και απαλή υφή και αυτός είναι και ο λόγος που η δημοφιλία τους είναι μεγάλη παντού. Θεωρούνται μάλιστα comfort food . Είναι εύκολες στην

Χούμους από ξηρούς καρπούς

ΥΛΙΚΑ : 1 ½ φλιτζανιού τσαγιού ανάλατα κάσιους ή μακαντάμια 1/3 φλιτζανιού τσαγιού νερό 1 κ.γ. πάπρικα 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι πιπέρι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να πάρουμε ένα ελαφρύ κρεμώδες μείγμα.

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό πατάτες 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 1 κόκκινη πιπεριά 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι 1/4 φλ. τσαγιού μουστάρδα 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε σε κυβάκια περίπου 3 εκ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με νερό μέχρι να τις