ΥΛΙΚΑ :
- 200 γρ. άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- ½ κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ κ.γ. τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. σέλερι
- ½ κ.γ. πιπέρι, αλάτι
- 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας
- 3 κούπες νερό
- ½ κ.σ. σησαμέλαιο ( προαιρετικά )
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε ξεχωριστά το πράσινο και το λεύκο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
- Σε ένα σκεύος ζεματίζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμύδι ( το λευκό μέρος ) με λίγο σησαμέλαιο.
- Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το σέλερι και τα ανακατεύουμε για δύο λεπτά ακόμη σε μέτρια φωτιά.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει χωρίς να κλείσουμε το καπάκι για 4 – 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, αλάτι, πιπέρι και κλείνουμε το καπάκι αφήνοντας τη σούπα να σιγοβράσει για 15 λεπτά ώστε να μαγειρευτούν τα μανιτάρια.
- Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται λίγο αλάτι ή πιπέρι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και η σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
