ΥΛΙΚΑ :
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. γάλα
- 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κυβάκια χωρίς σπόρους
- 2 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
- 1 κ.γ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
- Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά μαζί με το γάλα.
- Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε λίγο το λάδι, προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε το μείγμα αυγών. Με ένα ξύλινο κουτάλι συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.