Το κέικ χαρουπιού είναι μια γευστική και εξαιρετικά υγιεινή επιλογή όταν θέλουμε να απολαύσουμε ένα γλυκό και ταυτόχρονα να προσφέρουμε στον εαυτό μας πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, και το σίγουρο είναι ότι η γεύση του θα σας αποζημιώσει.
Το χαρούπι και τα οφέλη του
Η χαρουπιά ευδοκιμεί σε όλη την Μεσόγειο και στην χώρα μας την συναντάμε αρκετά στην νησιωτική Ελλάδα και ειδικά στην Κρήτη.
Οι καρποί τηςπεριέχουν πολλά σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά, την ίδια στιγμή που έχουν μόνο 0,5% περιεκτικότητα σε λίπος. Ειδικότερα, ένα χαρούπι μας προσφέρει πρωτεϊνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β αλλά και υδατάνθρακες.
Ειδική μνεία πρέπει να γίνει για το γεγονός ότι τα χαρούπια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών. Οι φυτικές ή αλλιώς διαιτητικές ίνες, ενισχύουν το γαστρεντερικό σύστημα, αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού και δρούν ενάντια στην δυσκοιλιότητα.
Τέλος, το χαρούπι βοηθάει στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
ΥΛικά για 12 τεμάχια κέικ χαρουπιού
- ¾ της κούπας αλεύρι ολικής αλέσεως
- ½ κούπα χαρουπάλευρο
- ½ κούπα βρώμη σε νιφάδες
- ½ κουταλιά του γλυκού baking powder
- 2 ώριμες μπανάνες
- 1 αυγό
- 3 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
- 1/3 της κούπας γάλα
Πώς να φτιάξετε το κέικ χαρουπιού
Σ’ενα μπολ λιώνετε τις μπανάνες, βάζετε το αυγό, το βούτυρο, το γάλα και ανακατεύετε. Σε ένα άλλο μπολ προσθέστε ανακατεύοντας και τα υπόλοιπα υλικά.
Ενώνετε τα δύο μείγματα και αδειάζετε σε 12 φορμάκια. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά.
Αφού ψηθεί το κέικ και κρυώσει, μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά από πάνω λίγο μέλι
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για το κέικ χαρουπιού;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
