Αλμυρά

ΥΛΙΚΑ : (για 4 μερίδες ) 300 γρ. φακές χονδρές 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 δαφνόφυλλα αλάτι , πιπέρι 4 κ.σ.ελαιόλαδο 2 ντομάτες τριμμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε τις φακές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλλάζετε το νερό, προσθέτετε καινούριο και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και λίγο […]

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 3 κ.σ. τραχανάς 1 ½ φλιτζ. βραστό νερό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα ή γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βάζετε στην φωτιά τον τραχανά με το νερό να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Προσθέτετε το λάδι και σιγοβράζετε για ακόμη 5 λεπτά. Προς το τέλος ανακατεύετε δύο κουταλιές

ΥΛΙΚΑ : ( 2 μερίδες ) 2-3 πατάτες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ένα εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει σε αυτό, είναι το μικρό ξεφλουδιστήρι. Βάζετε τις πατάτες σε ένα μπολ μαζί με τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε ελαφρά και πάνω σε μια λαδόκολλα απλώνετε τις λεπτές φετούλες τη μία

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 4 μεγάλες πατάτες 4 κολοκυθάκια ή 800γρ. βρασμένη κολοκύθα 4-5 καρότα 1/2 σελινόριζα 2 πράσα ( μόνο το λευκό μέρος ) αλάτι πιπέρι μπούκοβο 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό λεμόνι 1 κ.σ. γιαούρτι 2% ανά μερίδα προαιρετικά ψωμί προαιρετικά για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβετε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 1 φλιτζ. τσαγιού βρασμένα ζυμαρικά πολύχρωμα ή άσπρα βίδες ή πένες (περ. ½ φλιτζ. άβραστα) 1/3 φλιτζ. τσαγιού βραστό καλαμπόκι 60 γρ. τόνο ή 50 γρ. κασέρι ή μαλακό κίτρινο τυρί σε κυβάκια λαχανικά της αρεσκείας μας ντομάτα σε κύβους, αγγουράκι, πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ : 1 κ.γ. μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ ( για 6 μερίδες ): 2 φλ.τσαγιού βραστές φακές 2 φλ.τσαγιού σπανάκι ωμό 1 φλ.τσαγιού ντοματίνια ψιλοκομμένα 2 βραστά αυγά κομμένα σε ροδέλες ½ φλ.τσαγιού ψιλοκομμένα κρεμμύδια κ κίτρινες πιπεριές ¼ φλ.τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 3 κ.σ. λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.   

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα ) ½ φλιτζ. ρύζι μπασμάτι 1 ντομάτα σε κυβάκια 1 μικρή πιπεριά σε κυβάκια ½ αγγούρι σε κύβους ½ φλιτζ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 50γρ. κίτρινο τυρί σε κυβάκια ή 110 γρ. τόνο 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ψιλοκομμένες ½ φλιτζ. μανιτάρια 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε το ρύζι

ΥΛΙΚΑ : ( για 2 μερίδες ) 1 φύλλο δάφνης 2 καρότα σε κυβάκια 3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο 1 κούπα ρεβύθια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο ½ κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρέσκο 1 φλιτζάνι κριθαράκι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Μουλιάζετε τα

ΥΛΙΚΑ : 1 φλ. τσαγιού ρόκα 4 λαχανάκια Βρυξελλών ψιλοκομμένα 1 φλ. τσαγιού σπανάκι ωμό 1 φλ. τσαγιού μπρόκολο ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλ. κάρδαμο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. μηλόξυδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σπόροι chia 2 κ.σ. ηλιόσποροι αλάτι φρεσκοκομμένο πιπέρι ½ λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ

ΥΛΙΚΑ : 5 κ.σ. γιαούρτι 2% 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 1κ.γ. φρέσκος χυμός λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα χτυπάτε καλά με το σύρμα και περιχύνετε το dressing πάνω από την σαλάτα.