Μια σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο σε κάθε μέρος του πλανήτη.
Πώς να μην είναι άλλωστε; Ετοιμάζεται εύκολα, είναι θρεπτική και μπορούν να υπάρξουν δεκάδες παραλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.
Επίσης, μια σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ενδιάμεσο ή κυρίως γεύμα είτε χρειαζόμαστε κάτι γρήγορα, είτε ετοιμάζουμε τραπέζι για αγαπημένα μας άτομα.
Διατροφική αξία
Όπως είναι γνωστό, τα ζυμαρικά είναι πηγή υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες είναι μια ουσία απαραίτητη για τον οργανισμό γιατί μέσω της παραγόμενης γλυκόζης μας παρέχουν ενέργεια.
Από την άλλη πλευρά, το κοτόπουλο μας δίνει τις πολύτιμες πρωτεΐνες που μας είναι αναγκαίες για μια πληθώρα αναγκών του οργανισμού όπως η παραγωγή αίματος και η μυική ανάπτυξη. Επιπρόσθετα, το κοτόπουλο είναι πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων.
Τέλος, το μπρόκολο είναι μια εξαιρετική επιλογή λαχανικού. Εκτός από τις πάμπολλες βιταμίνες που μας προσφέρει (C, K, φολικό οξύ, ασβέστιο κλπ), συνεισφέρει και στην κυτταρική υγεία μιας και ανήκει στις αντιοξειδωτικές τροφές. Βοηθά στην υγεία των δοντιών και των οστών και συντελεί στην μείωση της χοληστερόλης.
Υλικά για σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο 2 ατόμων
- 220 γραμμάρια ζυμαρικά ολικής (πένες ή βίδες )
- 2 κουταλιές της σούπας καρύδια ψιλικομμένα
- 500 γραμμάρια μπρόκολο
- 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα light ή 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- ½ στήθος κοτόπουλου βραστό ή ψητό κομμένο σε κομμάτια
- ½ φλιτζάνι ντοματίνια
- ½ πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- ½ κουταλιά του γλυκού αλάτι
Πώς να φτιάξετε την σαλάτα ζυμαρικών
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Κόβετε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τα ρίχνετε στο νερό που βράζουν τα ζυμαρικά 1 λεπτό πριν τα στραγγίξετε.
Αφήνετε τα ζυμαρικά να στραγγίξουν και σε ένα μπολ ανακατεύετε το κοτόπουλο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, το αλάτι, την πιπεριά και την μαγιονέζα (ή το ελαιόλαδο).
Προσθέτετε το μείγμα πάνω στα ζυμαρικά και πασπαλίζετε με τα καρύδια. Καλή απόλαυση!
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για την σπιτική πραλίνα φουντουκιού;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
