Οι γαρίδες με σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο που μαζί με το πλιγούρι δημιουργούν έναν τέλειο διατροφικό συνδυασμό.
Πρόκεται για μια πανάρχαια συνταγή που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου στην οποία ευδοκιμούν και τα δύο βασικά συστατικά της.
Γαρίδες με σπανάκι, ένας ενεργειακός & θρεπτικός δυναμίτης
Οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική πηγή όχι μόνο πρωτεΐνης αλλά και πολλών άλλων θρεπτικών ουσιών.
Περιέχουν Σίδηρο, Βιταμίνη B12, Σελήνιο αλλά και Ω3 λιπαρά οξέα, στοιχεία που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα αλλά και τις γνωστικές μας λειτουργίες.
Το σπανάκι από την άλλη είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και σε φυτικές ίνες που ευεργετούν το γαστρεντερικό μας σύστημα.
Τέλος, το πλιγούρι είναι πολύ καλή πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων που περιέχει αλλά και φυτικών ινών.
Υλικά για 4 μερίδες γαρίδες με σπανάκι και πλιγούρι
- 500 γραμμάρια γαρίδες (φρέσκιες ή κατεψυγμένες)
- ½ κιλό σπανάκι
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι πλιγούρι
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
- 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 ντομάτα ώριμη κομμένη σε κυβάκια
- 500ml χυμό ντομάτας
Πώς να ετοιμάσετε τις γαρίδες με σπανάκι και πλιγούρι
Μαραίνω το κρεμμύδι το ξερό και το κρεμμύδι το φρέσκο σε λίγο νεράκι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτω το σπανάκι (μπορεί να είναι είτε φρέσκο είτε κατεψυγμένο ) στην κατσαρόλα μέχρι να μαραθεί μαζί με το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια προσθέτω τον χυμό ντομάτας και τα κυβάκια της φρέσκιας ντομάτας και λίγο νερό για να ξεκινήσει ο βρασμός. Προσθέτω τον άνηθο ψιλοκομμένο, το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρεύω για περίπου 10-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ξεπλένω το πλιγούρι σε ένα μπολάκι με νερό και το προσθέτω στην κατσαρόλα. Προσθέτω και τις γαρίδες 5 λεπτά αφότου πρόσθεσα το πλιγούρι.
Σιγοβράζω για ακόμη 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Λίγο πριν βγάλω το φαγητό από την φωτιά προσθέτω το ελαιόλαδο.
Καλή απόλαυση!
Δείτε όλες τις συνταγές
Σας άρεσε η συνταγή για τις γαρίδες με σπανάκι;
Αν θέλετε να δείτε περισσότερες έξυπνες προτάσεις για το τραπέζι σας, επισκεφθείτε την ενότητα συνταγές, όπου σας περιμένουν πολλές πρωτότυπες και εύκολες στην προετοιμασία ιδέες!
