Τα μπιφτέκια λαχανικών είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα στοιχεία στην Ελληνική κουζίνα. Πολλοί τα αγαπάνε ιδιαίτερα την περίοδο της νηστείας, αλλά η αλήθεια είναι ότι πρόκειται για μια εξαιρετική πρόταση και συνταγή. Είναι γρήγορα και εύκολα να φτιαχτούν και προσφέρουν μια ποικιλία από γεύσεις. Μπορούν να παρασκευάζονται με διάφορα λαχανικά όπως πράσο, πιπεριές, κολοκυθάκια …
Το φακόρυζο είναι μια εξαιρετική παραδοσιακή συνταγή που προσφέρει υψηλή διατροφική αξία και μπορεί να ετοιμαστεί μέσα σε λίγα λεπτά. Είναι ιδανικό για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα εύκολο γεύμα για να πάρουν μαζί τους στην δουλειά και μπορει να υποστηρίξει με την θρεπτική του ενέργεια όσους ακολουθούν νηστεία. Το ρύζι γενικά είναι μια εξαιρετική …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 250 γρ. φακές νερό 1 κιλό μανιτάρια 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κύβους 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζ. ψιλοκομμένη ντομάτα αλάτι, πιπέρι μαϊντανός ψιλοκομμένος ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε και πλένετε τα μανιτάρια, τα ρίχνετε σε νερό που βράζει και τα ζεματάτε για …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό σουπιές ½ κιλό σπανάκι ½ κιλό άγρια χόρτα 1 κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 3 – 4 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 ματσάκι μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε, πλένετε τις σουπιές και τις κόβετε σε κομμάτια. Κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι, …
ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 4 μελιτζάνες φλάσκες 4 κολοκύθια 4 μεγάλες πατάτες 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 4 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για το μπριάμ φούρνου, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Ψιλοκόβετε τα …
Η μανιταρόσουπα είναι μια εξαιρετικά υγιεινή και θρεπτική συνταγή που μπορούμε να απολαύσουμε στην καθημερινή μας διατροφή. Τα μανιτάρια γενικά είναι πηγή πρωτεϊνης, ουσίας που είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των μυών και της ανάπτυξης των κυττάρων. Επίσης, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη και στο αίσθημα κορεσμού αλλά …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό καλαμαράκια 1 κιλό σπανάκι 2 κρεμμύδια ξερά και 2 φρέσκα λίγο άνηθο και μαϊντανό 1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα ή χυμό 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και λίγο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, κατόπιν το κόβετε σε χονδρά κομμάτια. Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε …
ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 500γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello 500γρ. κριθαράκι μέτριο 500γρ. χυμό ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη 1/4 κούπα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σοτάρετε για λίγα λεπτά το κριθαράκι στο μισό ελαιόλαδο και το ρίχνετε σε ένα πυρέξ …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4-5 μερίδες ) 1 κιλό γαρίδες 1 ματσάκι μαϊντανό 1- 2 κρεμμύδια 1 ½ φλ. πλιγούρι ωμό αλάτι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κ.σ. ελαιόλαδο το άσπρο μέρος ενός πράσου επιπλέον βασιλικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε τις γαρίδες με 2 ποτήρια νερό για 10 λεπτά. Σουρώνετε το νερό, κρατάτε τις γαρίδες κατά μέρος …
