ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 250γρ. φακές ½ φλ. ρύζι ακατέργαστο ( ή πληγούρι ) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.γ. κόλιανδρο αποξηραμένο 1 φλιτζάνι ντοματοχυμό 1 καρότο αλάτι και πιπέρι 1 φύλλο δάφνης 1 κρεμμύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Μουλιάζετε τις φακές από την προηγούμενη για να είναι πιο εύπεπτες. Την επόμενη …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 250 γρ. φακές νερό 1 κιλό μανιτάρια 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε κύβους 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζ. ψιλοκομμένη ντομάτα αλάτι, πιπέρι μαϊντανός ψιλοκομμένος ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε και πλένετε τα μανιτάρια, τα ρίχνετε σε νερό που βράζει και τα ζεματάτε για …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό σουπιές ½ κιλό σπανάκι ½ κιλό άγρια χόρτα 1 κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 3 – 4 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 1 ματσάκι μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε, πλένετε τις σουπιές και τις κόβετε σε κομμάτια. Κόβετε σε φέτες το κρεμμύδι, …
ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 4 μελιτζάνες φλάσκες 4 κολοκύθια 4 μεγάλες πατάτες 4 ώριμες και σφιχτές ντομάτες 4 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 φλ. νερό αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για το μπριάμ φούρνου, προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C σε αέρα και αντιστάσεις. Ψιλοκόβετε τα …
ΥΛΙΚΑ ( για 6 τμχ. ) : 4 πατάτες 3 καρότα 2 κρεμμύδια μεγάλα 1 μικρή μελιτζάνα τριμμένη ωμή 1 κολοκύθι τριμμένο ωμό λίγο μαϊντανό λίγο δυόσμο (προαιρετικά) αλάτι, πιπέρι κύμινο (προαιρετικά) τριμμένη φρυγανιά ή 6 κ.σ. βρώμη ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ψιλοκόβετε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Αφού τα στύψετε καλά ώστε να βγάλουν το ζουμί …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό μανιτάρια ωμά 2 – 4 καρότα 2 κολοκυθάκια 2 μικρές πατάτες 2 κρεμμύδια ξερά 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 2 μικρές ώριμες ντομάτες 3 – 4 πιπεριές σε διάφορα χρώματα σέλινο, μαϊντανό, άνηθο 4 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι και πιπέρι 2 λεμόνια για το τέλος ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένετε …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό καλαμαράκια 1 κιλό σπανάκι 2 κρεμμύδια ξερά και 2 φρέσκα λίγο άνηθο και μαϊντανό 1 φλ. ψιλοκομμένη ντομάτα ή χυμό 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι και λίγο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Καθαρίζετε και πλένετε το σπανάκι, κατόπιν το κόβετε σε χονδρά κομμάτια. Καθαρίζετε τα καλαμάρια και τα κόβετε …
ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 500γρ. μανιτάρια λευκά ή portobello 500γρ. κριθαράκι μέτριο 500γρ. χυμό ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά) 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη 1/4 κούπα ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σοτάρετε για λίγα λεπτά το κριθαράκι στο μισό ελαιόλαδο και το ρίχνετε σε ένα πυρέξ …
ΥΛΙΚΑ : ( για 4-5 μερίδες ) 1 κιλό γαρίδες 1 ματσάκι μαϊντανό 1- 2 κρεμμύδια 1 ½ φλ. πλιγούρι ωμό αλάτι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 4 κ.σ. ελαιόλαδο το άσπρο μέρος ενός πράσου επιπλέον βασιλικό ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε τις γαρίδες με 2 ποτήρια νερό για 10 λεπτά. Σουρώνετε το νερό, κρατάτε τις γαρίδες κατά μέρος …
