Αλμυρά

ΥΛΙΚΑ : 8 βρασμένα αυγά 2 ώριμα αβοκάντο 2 κ.σ. γιαούρτι 1 – 2 κ.σ. μουστάρδα χυμό από μισό λεμόνι αλάτι, πιπέρι ψωμί του τοστ ή αραβική πίτα ολικής άλεσης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε  το αβοκάντο και τα αυγά με ένα πιρούνι και προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας πολύ καλά. Μπορούμε  να […]

Η σούπα βελουτέ με γλυκοπατάτα είναι μια εξαιρετική χειμωνιάτικη πρόταση που θα μας ζεστάνει και θα μας θρέψει ταυτόχρονα. Οι σούπες βελουτέ είναι εξαιρετική επιλογή φαγητού ! Μας προσφέρουν μια βελούδινη και απαλή υφή και αυτός είναι και ο λόγος που η δημοφιλία τους είναι μεγάλη παντού. Θεωρούνται μάλιστα comfort food . Είναι εύκολες στην

ΥΛΙΚΑ : 1 ½ φλιτζανιού τσαγιού ανάλατα κάσιους ή μακαντάμια 1/3 φλιτζανιού τσαγιού  νερό 1 κ.γ. πάπρικα 1 πιπεριά φλωρίνης αλάτι πιπέρι 1 μικρή σκελίδα σκόρδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ μέχρι να πάρουμε  ένα ελαφρύ κρεμώδες μείγμα.  

ΥΛΙΚΑ : 1 κιλό πατάτες  1 μέτριο κρεμμύδι ξερό 1 κόκκινη πιπεριά 3/4 φλ. τσαγιού γιαούρτι 1/4 φλ. τσαγιού μουστάρδα 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε  καλά τις πατάτες με τη φλούδα τους και τις κόβουμε  σε κυβάκια περίπου 3 εκ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε  τις πατάτες με νερό μέχρι να τις

Τα μπιφτέκια σόγιας είναι ιδανική επιλογή τόσο για τα άτομα που αποφεύγουν το κρέας όσο και για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό . Η σόγια είναι ένα ψυχανθές φυτό πλούσιο σε πρωτεΐνη. Το γεγονός ότι περιέχει λυσίνη (ένα απαραίτητο αμινοξύ που συνήθως δεν έχουν οι φυτικές τροφές) την καθιστά την κύρια επιλογή ως

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 80 γρ. μαρούλι χοντροκομμένο με το χέρι 2 αυγά βρασμένα 250 γρ. τόνο κονσέρβα σουρωμένο 120 γρ. πατάτες γαλλικές, βρασμένες και κομμένες στη μέση 60 γρ. φασολάκια βρασμένα 80 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 10 γρ. φιλέτα αντζούγιας* 10 γρ. κάπαρη 40 γρ. ελιές κομμένες φιλέτο 20 γρ.

Τα μπιφτέκια κοτόπουλου με βρώμη είναι μια πολύ καλή εναλλακτική των κλασσικών μοσχαρίσιων μπιφτεκιών και κατά την άποψη μου πολύ πιο νόστιμα και ελαφριά. Είναι πλούσια σε άπαχη πρωτεΐνη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του κοτόπουλου σε λιπαρά αλλά και σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Κ κλπ

Τα σουτζουκάκια φακής είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και θρεπτική συνταγή αντί για τα κλασικά σουτζουκάκια που όλοι γνωρίζουμε. Γευστικά, δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα σουτζουκάκια από κιμά. Ταυτόχρονα, μας προσφέρουν μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, σύνθετους υδατάνθρακες που απελευθερώνουν ενέργεια σταδιακά καθώς και βιταμίνες και μέταλλα. Τέλος, όσοι θέλουν να

ΥΛΙΚΑ : 2 αυγά 2 κ.σ. γάλα 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη σε κυβάκια χωρίς σπόρους 2 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα 1 κ.γ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.γ. ελαιόλαδο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα μπολ χτυπάμε  τα αυγά μαζί με το γάλα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε  λίγο το λάδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε  για μερικά λεπτά μέχρι

Αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με βρώμη που αγαπούν πολύ τόσο οι μεγάλοι όσο και οι μικροί. Η συγκεκριμένη συνταγή περιέχει αρκετά είδη λαχανικών τα οποία προσδίδουν πολύ αφράτη υφή αλλά και πολύ ξεχωριστή γεύση. Εκτός από αυτό βέβαια είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος να εισάγουμε πληθώρα βιταμινών όπως για παράδειγμα η βιταμίνη C, βιταμίνη Κ, βιταμίνες

Μια σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο είναι ένα αγαπημένο και δημοφιλές πιάτο σε κάθε μέρος του πλανήτη. Πώς να μην είναι άλλωστε; Ετοιμάζεται εύκολα, είναι θρεπτική και μπορούν να υπάρξουν δεκάδες παραλλαγές ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός. Επίσης, μια σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ενδιάμεσο ή κυρίως γεύμα είτε χρειαζόμαστε κάτι

Τα ζυμαρικά με αβοκάντο είναι ένα φαγητό πλούσιο σε ω3 και ω6 λιπαρά, βιταμίνη c και αντιοξειδωτικά. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, έχει τέλεια υφή και τρώγεται τόσο ζεστό όσο και κρύο. Υλικά για 2 μερίδες ζυμαρικά με αβοκάντο Πώς φτιάχνουμε τα ζυμαρικά με αβοκάντο : Βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 10 λεπτά (όχι σε αλατισμένο νερό

ΥΛΙΚΑ : Για το dressing 40 γρ. μαγιονέζα light 80 γρ. γιούρτι 1 κ.σ. ξύδι 1 κ.σ. μέλι 1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή αλάτι, πιπέρι Για τη σαλάτα ½ iceberg 4 – 5 φύλλα μαρουλιού ½ λόλα κόκκινη 1 μικρό αγγούρι 10 τοματίνια 2 – 3 φέτες μπέικον 2 – 3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή 2 –

ΥΛΙΚΑ : ( για 6 τμχ.) 5-6 αυγά (μπορούμε  να χρησιμοποιήσουμε  3 κρόκους και 2 ασπράδια για 6 μάφιν) 1 καρότο 5-6 μπουκετάκια μπρόκολου 1 κολοκυθάκι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά μπαχαρικά (τσίλι, κουρκουμας, πιπέρι, αλάτι, βασιλικός, ρίγανη) ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Τρίβουμε  το καρότο και το κολοκυθάκι. Ψιλοκόβουμε  τις πιπεριές. Βάζουμε τα μπουκετάκια μπρόκολου στο

Τα μπιφτέκια μπρόκολου είναι μια νόστιμη και έξυπνη επιλογή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Πρόκειται για μια πρόταση που περιέχει πολλά και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και παράλληλα μπορεί να ετοιμαστεί εύκολα και γρήγορα. Τα μπιφτέκια μπρόκολου μπορούν αντίστοιχα να γίνουν με κουνουπίδι μειώνοντας την ποσότητα του αλευριού σε 1-2 κουταλιές της

Πεντανόστιμο σπανάκι με κοτόπουλο που θα σας ικανοποιήσει απόλυτα και θα σας προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Το σπανάκι είναι ένα πολύτιμο πράσινο λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικές ουσίες όπως βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Πιο συγκεκριμένα, περιέχει σίδηρο (ποιός δεν θυμάται τον θρυλικό Ποπάυ που έτρωγε σπανάκι για να γινει δυνατός;), βιταμίνη C που ενισχύει το

ΥΛΙΚΑ : 200 γρ. άσπρα μανιτάρια ψιλοκομμένα 2 φρέσκα κρεμμύδια ½ κ.γ. σκόρδο ψιλοκομμένο ½ κ.γ. τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. σέλερι ½ κ.γ. πιπέρι, αλάτι 1 κ.γ. σάλτσα σόγιας 3 κούπες νερό ½ κ.σ. σησαμέλαιο ( προαιρετικά ) ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε ξεχωριστά το πράσινο και το λεύκο μέρος από τα φρέσκα

ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες ): · 1 μεγάλο κουνουπίδι · 300γρ. φρυγανιά τριμμένη · 150γρ. παρμεζάνα τριμμένη · 1κ.γ. κάρυ · 1κ.γ. πάπρικα γλυκιά · 4 αυγά · Αλάτι · Πιπέρι ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ: · 600γρ. ντομάτα κονκασέ · 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο · 1 κρεμμύδι ξερό · 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες · 1 κ.σ.

ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 500 γρ. ταλιατέλες 1 μέτριο κουνουπίδι 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 2 κ.σ. τριμμένο αποξηραμένο κρεμμύδι 40 γρ. διατροφική μαγιά ή παρμεζάνα 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι χυμό από μισό λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Πλένουμε  το κουνουπίδι καλά, το καθαρίζουμε  και κρατάμε μόνο τα μπουκετάκια . Βράζουμε  σε αλατισμένο νερό

Το χούμους από ρεβύθια είναι ένα δημοφιλές πιάτο στις περιοχές της Μέσης Ανατολής και της Μεσογείου. Αποτελείται συνήθως από πουρέ από ρεβύθια, σκόρδο, λεμόνι και ταχίνι και σερβίρεται σε συνδυασμό με διάφορα τρόφιμα όπως ψωμί πίτα, λαχανικά και κρέας. Τα ρεβύθια που χρησιμοποιούνται για το χούμους είναι όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνες και πολύτιμες φυτικές ίνες.

ΥΛΙΚΑ : 2 πίτες για σουβλάκι ολικής άλεσης 1 φλιτζ. σπιτική σάλτσα ντομάτας 4 φέτες τυρί τύπου gouda ή κασέρι λαχανικά της αρεσκείας σας   ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε ένα ταψί βάζουμε  μια λαδόκολλα και προθερμαίνουμε  τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Απλώνουμε  τη σάλτσα ντομάτας και μοιράζουμε  από 2 φέτες τυρί σε κομμάτια για κάθε πίτα.

Το κοτόπουλο teriyaki με noodles είναι ένας εξαιρετικός και γευστικότατος συνδυασμός που περιέχει πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Τα Noodles γενικά είναι μια από τις βασικές τροφές στην Ασία. Περιέχουν λίγα λιπαρά, καθιστώντας τα ιδανικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Ανάλογα με τον τύπο των Noodles, η ποσότητα των υδατανθράκων και των θρεπτικών συστατικών τους ποικίλλει. Το

Υλικά : Εκτέλεση Ανακατεύουμε την ξηρή μαγιά με το αλεύρι και την ζάχαρη σε ένα μπολ. Διαλύουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και μετά το ρίχνουμε και αυτό στο μπολ με το αλεύρι ζυμώνοντας ,μέχρι να πάρουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε τη ζύμη 1 ώρα σκεπασμένη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει

ΥΛΙΚΑ : 1 γιαούρτι πρόβειο ή κατσικίσιο ½ αβοκάντο 1 κ.σ. χυμό λεμόνι 1/3 μάτσο μαϊντανό ή άνηθο πιπέρι, πάπρικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύουμε μαζί όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ.   EXTRA TIP! Ταιριάζει με βραστές πατάτες ή ψητές γλυκοπατάτες και λαχανικά.

ΥΛΙΚΑ ( για 4 μερίδες ) : 4 πατάτες 4 – 5 καρότα 1 ματσάκι σέλινο 5 κολοκυθάκια 2 – 3 κρεμμύδια ξερά λίγο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ,κουρκουμάς ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζουμε τα λαχανικά με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε κρατώντας το ζωμό τους. Στη συνέχεια λιώνουμε τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ προσθέτοντας λίγο

ΥΛΙΚΑ ( για 2 μερίδες ) : 1 λίτρο νερό ( προαιρετικά ζωμό λαχανικών ) 2 κ.σ. σάλτσα ντομάτας 1 φλιτζ. τραχανά ξινό 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες 2 πρέζες αλάτι 2 πρέζες πιπέρι 30 γρ. ανθότυρο τριμμένο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε  τη σάλτσα ντομάτας με τον τραχανά. Ανακατεύουμε  καλά

ΥΛΙΚΑ : 1κ.γ. ελαιόλαδο 1 αυγό μεγάλο ½ αβοκάντο καθαρισμένο και λιωμένο 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, φρυγανισμένο 3 – 4φύλλα ρόκα baby 1 πρέζα πιπέρι 1 πρέζα αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε μέτρια ένταση, ζεσταίνουμε  ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο. Μαγειρεύουμε  το αυγό για 3 λεπτά ή όσο επιθυμούμε Λιώνουμε το αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ ( για 4 τμχ ) : 70 γρ. βρώμη αλεσμένη 1 ντομάτα 5 γρ. μπέϊκιν πάουντερ αλάτι, πιπέρι, πάπρικα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Περνάμε  την ντομάτα στο μπλέντερ. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε  μαζί όλα τα υλικά. Βάζουμε  μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, χωρίζουμε  το μείγμα σε 4 κομμάτια και το απλώνουμε . Ψήνουμε  στους 180 βαθμούς

Το φακόρυζο με τόνο είναι ένα θρεπτικότατο πιάτο που συνδυάζει την γεμάτη γεύση με τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Το ρύζι προτίστως είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων που μας παρέχουν ενέργεια μέσω της γλυκόζης. Επίσης, περιέχει πληθώρα βιταμινών και μετάλλων όπως βιταμίνες B, μαγνήσιο, σελήνιο και μαγγάνιο αλλά και φυτικές ίνες που βελτιώνουν την υγεία του

ΥΛΙΚΑ: · 350ml χλιαρό νερό · 2 φακελάκια ξηρή μαγιά · 20γρ. λάδι · 12γρ. αλάτι · 600γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως για όλες τις χρήσεις · Ρίγανη · 1 ντομάτα σε ροδέλες · 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά σε ροδέλες · 100γρ. ελιές σε ροδέλες · 100γρ. τυρί φέτα με χαμηλά λιπαρά ή ανθότυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ: ·

Υλικά για 4 μερίδες 1 μέτριο κουνουπίδι 700-800 γραμμάρια 200 ml φυτικό γάλα αμυγδάλου ή αγελαδινό 1,5% 500 γραμμάρια πένες ολικής αλέσεως 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κουταλιά του γλυκού σκόνη σκόρδου 3 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά 3-4 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο η πεκορίνο 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Συνταγή για ρεβυθοκεφτέδες πλούσιους σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και αμινοξέα. Οι ρεβυθοκεφτέδες είναι για πολλούς ένας εναλλακτικός τρόπος για να καταναλώσουν τα ρεβύθια. Μαζί με τις μπάμιες, είναι τα συνήθη τρόφιμα που οι περισσότεροι απορρίπτουν και ειλικρινά δεν ξέρω το γιατί. Εμένα είναι από τα πλέον αγαπημένα μου! Τα ρεβύθια όπως και όλα τα όσπρια

ΥΛΙΚΑ : 1 πιάτο βαθύ μαρούλι κομμένο 1 κουτί τόνος σε νερό 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. μαγιονιέζα light * λίγος μαϊντανός και άνηθος ψιλοκομμένος ½ λεμόνι στυμμένο λίγη κάπαρη αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αλατοπιπερώνουμε το μαρούλι. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε  τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στο μπολ με το μαρούλι ( * εναλλακτικά

Οι γαρίδες με σπανάκι είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο που μαζί με το πλιγούρι δημιουργούν έναν τέλειο διατροφικό συνδυασμό. Πρόκεται για μια πανάρχαια συνταγή που προέρχεται από την περιοχή της Μεσογείου στην οποία ευδοκιμούν και τα δύο βασικά συστατικά της. Γαρίδες με σπανάκι, ένας ενεργειακός & θρεπτικός δυναμίτης Οι γαρίδες είναι μια εξαιρετική

Η κολοκυθόπιτα της συνταγής μας είναι ένα απόλυτα γευστικό αλλά και πλήρες σνακ. Περιέχει την κατάλληλη αναλογία σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και καλά λιπαρά ώστε να μας κρατήσει χορτάτους για αρκετή ώρα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και καροτενοειδή, όπως και σε βιταμίνη Β, βιταμίνη C και βιταμίνη Ε. Η αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς

Το ταμπουλέ είναι μια εξαιρετικά δροσερή πρόταση σαλάτας που θα σας προσφέρει μια πληθώρα πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Φυλλάσεται στο ψυγείο έως και 3 ημέρες και το εντυπωσιακό είναι πως θα το βρείτε πολύ πιο εύγευστο την δεύτερη ημέρα! Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως κολοκύθι και καρότο για έξτρα γεύση. Πλιγούρι, η

ΥΛΙΚΑ ( 6 – 7 κ.σ. ) : 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξύδι ή χυμό λεμονιού 1 κ.σ. μουστάρδα 2 μικρά αγγουράκια τουρσί ½ σκελίδα σκόρδο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Λιώνετε στο μούλτι τα αγγουράκια τουρσί και το σκόρδο. Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λεμόνι ή ξύδι με τη μουστάρδα. Στη συνέχεια ρίχνετε

ΥΛΙΚΑ ( για 8 τμχ. )  :   Για τη ζύμη 1 κουνουπίδι μέτριο 2 αυγά 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα πιπέρι, ρίγανη Για την πίτσα  ( ενδεικτικά ) 2 φ. γαλοπούλα βραστή 4 κ.σ. τριμμένο τυρί χαμηλών λιπαρών   1  πιπεριά πράσινη σε ροδέλες  1 μικρή ντομάτα σε ροδέλες  1 φλ. φρέσκα μανιτάρια  ΕΚΤΕΛΕΣΗ :  

ΥΛΙΚΑ  ( για 1 μερίδα ) :   1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. λάδι 1 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ :    Ρίχνετε όλα τα υλικά σε γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι και χτυπάτε πολύ καλά.   

ΥΛΙΚΑ ( για 1 μερίδα ) : 1/2 κ.γ. μέλι 1 κ.γ. μουστάρδα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ξύδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ :  Ρίχνετε όλα τα υλικά σε γυάλινο βαζάκι με βιδωτό καπάκι και χτυπάτε πολύ καλά.   

ΥΛΙΚΑ : ( για 3 μερίδες ) 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες 2 φλιτζάνια ρύζι μακρύκοκκο για πιλάφι 2 φλιτζάνια φακές μαγειρεμένες αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βάζετε το ρύζι σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και το αφήνετε να μουλιάσει για 20 λεπτά. Σε μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή

ΥΛΙΚΑ : (για 4 μερίδες ) 300 γρ. φακές χονδρές 1 κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 2 δαφνόφυλλα αλάτι , πιπέρι 4 κ.σ.ελαιόλαδο 2 ντομάτες τριμμένες ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε τις φακές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αλλάζετε το νερό, προσθέτετε καινούριο και συνεχίζετε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το κρεμμύδι, τις ντομάτες και λίγο

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 3 κ.σ. τραχανάς 1 ½ φλιτζ. βραστό νερό 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα ή γιαούρτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βάζετε στην φωτιά τον τραχανά με το νερό να μαγειρευτεί για 10 λεπτά. Προσθέτετε το λάδι και σιγοβράζετε για ακόμη 5 λεπτά. Προς το τέλος ανακατεύετε δύο κουταλιές

ΥΛΙΚΑ : ( 2 μερίδες ) 2-3 πατάτες ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι ρίγανη ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβετε τις πατάτες σε λεπτές φέτες. Ένα εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει σε αυτό, είναι το μικρό ξεφλουδιστήρι. Βάζετε τις πατάτες σε ένα μπολ μαζί με τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε ελαφρά και πάνω σε μια λαδόκολλα απλώνετε τις λεπτές φετούλες τη μία

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 4 μεγάλες πατάτες 4 κολοκυθάκια ή 800γρ. βρασμένη κολοκύθα 4-5 καρότα 1/2 σελινόριζα 2 πράσα ( μόνο το λευκό μέρος ) αλάτι πιπέρι μπούκοβο 2 κ.σ. ελαιόλαδο χυμό λεμόνι 1 κ.σ. γιαούρτι 2% ανά μερίδα προαιρετικά ψωμί προαιρετικά για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Κόβετε τα λαχανικά σε ομοιόμορφα

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 1 φλιτζ. τσαγιού βρασμένα ζυμαρικά πολύχρωμα ή άσπρα βίδες ή πένες (περ. ½ φλιτζ. άβραστα) 1/3 φλιτζ. τσαγιού βραστό καλαμπόκι 60 γρ. τόνο ή 50 γρ. κασέρι ή μαλακό κίτρινο τυρί σε κυβάκια λαχανικά της αρεσκείας μας ντομάτα σε κύβους, αγγουράκι, πιπεριά, φρέσκο κρεμμυδάκι ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ : 1 κ.γ. μουστάρδα

ΥΛΙΚΑ ( για 6 μερίδες ): 2 φλ.τσαγιού βραστές φακές 2 φλ.τσαγιού σπανάκι ωμό 1 φλ.τσαγιού ντοματίνια ψιλοκομμένα 2 βραστά αυγά κομμένα σε ροδέλες ½ φλ.τσαγιού ψιλοκομμένα κρεμμύδια κ κίτρινες πιπεριές ¼ φλ.τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο 3 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 3 κ.σ. λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.   

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα ) ½ φλιτζ. ρύζι μπασμάτι 1 ντομάτα σε κυβάκια 1 μικρή πιπεριά σε κυβάκια ½ αγγούρι σε κύβους ½ φλιτζ. καλαμπόκι κατεψυγμένο 50γρ. κίτρινο τυρί σε κυβάκια ή 110 γρ. τόνο 2 φέτες ζαμπόν γαλοπούλας ψιλοκομμένες ½ φλιτζ. μανιτάρια 1 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε το ρύζι

ΥΛΙΚΑ : ( για 2 μερίδες ) 1 φύλλο δάφνης 2 καρότα σε κυβάκια 3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο 1 κούπα ρεβύθια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 μικρό κλαδάκι δεντρολίβανο ½ κ.γ. θυμάρι, αποξηραμένο 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών 1/8 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, φρέσκο 1 φλιτζάνι κριθαράκι 1 κ.σ. ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Μουλιάζετε τα

ΥΛΙΚΑ : 1 φλ. τσαγιού ρόκα 4 λαχανάκια Βρυξελλών ψιλοκομμένα 1 φλ. τσαγιού σπανάκι ωμό 1 φλ. τσαγιού μπρόκολο ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ½ φλ. κάρδαμο ψιλοκομμένο 3 κ.σ. μηλόξυδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σπόροι chia 2 κ.σ. ηλιόσποροι αλάτι φρεσκοκομμένο πιπέρι ½ λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ

ΥΛΙΚΑ : 5 κ.σ. γιαούρτι 2% 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα Dijon 1κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο 1κ.γ. φρέσκος χυμός λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη (προαιρετικά) ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Αναμειγνύετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, τα χτυπάτε καλά με το σύρμα και περιχύνετε το dressing πάνω από την σαλάτα.   

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1 κιλό χταπόδι 600 γρ. πράσα καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι ξύδι λευκό 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μαύρο 2 – 3 κόκκους μπαχάρι 1 φύλλο δάφνης ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζετε για 30 – 40 λεπτά περίπου ή ώσπου

ΥΛΙΚΑ : ( για 2 μερίδες ) 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 8 -10 μανιτάρια 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 – 3 κ.γ. πάπρικα ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι μαύρο 2 κ.σ. αλεύρι 1 κούπα ζωμό λαχανικών 1 ½ κούπα γάλα σόγιας ή αμυγδάλου ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Σε μία κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια

ΥΛΙΚΑ : ( για 4 μερίδες ) 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 ½ κιλό κουνουπίδι 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 1 καρότο τριμμένο 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 400 γρ. ντοματάκια 1 φύλλο δάφνη αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για το κοκκινιστό κουνουπίδι γιαχνί, καθαρίζετε το κουνουπίδι και το κόβετε σε μπουκετάκια. Το αφήνετε να σταθεί σε

ΥΛΙΚΑ : ( για 1 μερίδα) 4 κ.σ. νιφάδες βρώμης 1 ½ φλιτζ. νερό 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. τριμμένη φέτα ή γραβιέρα ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Για μια ελαφριά μερίδα βράζετε για 2 λεπτά τις νιφάδες βρώμης σε 1 ½ φλιτζάνι βραστό νερό και ρίχνετε το αλάτι. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το τυρί